創業明治12年(1879年)。昭和31年から独自開発した高温山廃仕込みを導入。
以来、日本酒の長期熟成酒と食の多様化に向けた濃厚多酸酒を研究開発。
自然醸造による旨き良き酒をモットーに味わい深く酸に特徴のある日本酒を醸し続けています。
以前は新潟の越後杜氏が代々造りに携わっていたが、平成25酒造年度からは蔵元兼杜氏の荘司勇人が手掛ける。
高温山廃仕込みのさらなる可能性・進化を求めて、毎年毎年チャレンジ精神をもって造りに向き合います。
房総半島九十九里浜の最南端に位置し、温暖で風光明媚な環境。
初夏には源氏ボタルも飛び交うほど水場のきれいな場所もあり四季折々の草木や食物も豊富な場所。