このプロジェクトのためだけの『いすみ産山田錦』を使用し、同じお米、同じ精米歩合、同じスペック、処して今回は木戸泉独特の酒母造り「高温山廃酛」で醸す。それぞれの個性を生み出すプロジェクト参加の五蔵をご紹介します。
